蒟蒻屋本舗株式会社

나노콘

Nanokon

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당사의 독자적 특허기술에 따라 제조된 액상곤약인 나노콘은, 글루코만난의 겔화력과 팽창력을 지닌 것은 물론, 수용성 액상 타입이기 떄문에 수분, 유분, 고체, 분말 등의 다양한 성질의 식재료와 쉽게 혼합하여 사용 가능합니다.

상품 특징　

친수성, 친유성이 우수한 나노콘은, 식품 내 유화, 안정, 보습 등의 효과를 발휘하여 다양한 식품의 품질을 향상시킵니다.

조미료 류	- 유/수분 분리 방지 - 건조 방지 - 풍미 향상 - 내열성 향상	면 류	- 탄력 향상 - 면의 퍼짐 지연 - 유탕면의 흡유율 감소 - 건조면의 식감 향상
제빵	- 촘촘한 기공, 내상 - 볼륨, 탄력 향상 - 얇은 크러스트 형성 - 건조, 노화 방지 - 냉동 대응	만두 류	- 만두, 찐빵 등, 반죽 건조 방지 - 냉동 대응
제빵		곡물 류	- 보습성 향상 - 노화 방지
제과	- 촘촘한 기공, 내상　 - 볼륨, 탄력 향상 - 머랭, 생크림 안정화 - 유리 드립 방지 - 건조, 노화 방지	축육 류	- 육즙 유지 - 냉동 대응 - 유리 드립 방지 - 잡내 제거
튀김 류	- 흡유율 감소	디저트 류	- 저칼로리 디저트 - 풍미 향상 - 깔끔한 끝맛